Mô tả:
Lời nói đầu
Nuôi trồng thủy sản được coi là ngành sản xuất thực phẩm quan trọng trong
việc cung cấp protein động vật cho nhu cầu tiêu dùng của con người. Trong hai
mươi năm qua, ngành nuôi trồng thủy sản đã tăng trưởng nhanh chóng, được coi
ngành có tốc độ tăng trưởng cao nhất trong các ngành sản xuất thực phẩm. Theo
FAO, nguồn cung thực phẩm từ cá, nhuyễn thể từ nuôi trồng thủy sản tăng từ 3,9%
trong năm 1970 lên đến 27,3% trong năm 2000. Tại Châu Âu, sản lượng nuôi trồng
thủy sản dự đoán vượt mức 2,5 triệu tấn trong năm 2015 và đạt mức 4 triệu tấn
trong năm 2030. Các nước khu vực châu Á Thái Bình Dương là các nước có sản
lượng nuôi trồng thủy sản cao nhất trên thế giới, chiếm 89% về khối lượng.
Tuy nhiên, cùng với mức tăng trưởng chóng mặt này thì ngành nuôi trồng
thủy sản cũng gây ra các vấn đề về ô nhiễm môi trường. Việc ô nhiễm ở các vùng
ven biển do nuôi trồng thủy sản gây ra là mối quan tâm của các nhà quản lý cũng
như các nhà khoa học. Môi trường ven biển đã bị phá hủy trầm trọng và kết quả là
sự bùng nổ dịch bệnh. Các vi khuẩn gây bệnh ở đây thường là vi rút, vi khuẩn,
nấm, tảo,... Để ngăn ngừa và kiểm soát dịch bệnh, kháng sinh, thuốc bảo vệ thực
vật và các chất hóa học đã được sử dụng.
Tuy nhiên, việc sử dụng và lạm dụng thuốc kháng sinh và các chất hóa học
dẫn đến việc kháng thuốc ở loài nuôi và tồn dư thuốc trong các sản phẩm thủy sản,
gây ảnh hưởng đến môi trường nước, ảnh hưởng đến sức khỏe con người và các
hoạt động thương mại tôm. Vậy, vấn đề đặt ra là làm thế nào để kiểm soát dịch
bệnh trong nuôi trồng thủy sản mà vẫn đảm bảo sản phẩm sản xuất ra là an toàn và
thân thiện với môi trường? Chế phẩm sinh học, một phương pháp tiếp cận sinh
học, thân thiện với môi trường đã và đang được áp dụng trong nuôi trồng thủy sản
để giải quyết các vấn đề này.
.PDF 
18 
350 
90 
